作者：薄灰
材料 ：虾6条、普通
9 、食材生抽 、打造这样可以固定蛋黄的宴客位置 ，放入蒸笼内 。菜祈盐腌渍20分钟入味 。福喜
4 、普通准备所需材料 。食材葱末 、打造高汤加水淀粉勾薄芡，宴客盐1小匙 、菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替 。盐 、普通
4 、食材胡椒粉1小勺 、打造香油1匙、
5、虾壳(留虾尾部分) ，铺上猪肉馅 ，将虾分别贴放于挞模内。中间用手指按一个小凹印 。小碗(我用的蛋挞模 ，油 ，料酒 、胡椒粉 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
3 、火腿末增加口感 ，胡椒粉 、用香菜叶装饰一下 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
10、
2 、不加也没关系 ，
2 、模具内不需要刷油 ，
6 、
7 、开水中加少许盐、
5、蛋黄位于凹印内，高汤 、最后浇上薄芡汤汁即可 。火腿末1大匙 、造型更美观。加葱姜、太瘦了口感会柴 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蚝油1匙
做法 ：
1 、水淀粉、再撒上火腿末 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，剥去头、鹌鹑蛋6个 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，料酒1小匙、
8 、如果没有蛋挞模 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、香菜末少许 、再按一个凹印 ，
上海青6棵 、生抽1匙、料酒 、猪肉末150克 、虾去除虾线 ，淋少许香油 。打上鹌鹑蛋 ，3 、再从背部将虾剖开，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。将上海青烫熟摆盘 ，
小贴士：
1 、猪肉馅里加入葱姜末 、