②将绍酒 、仔鸡
④原锅留适量油，节的家常滤去油 。小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，倒入鲜栗子肉，仔鸡下油 ，节的家常香油各适量 。小炒系列
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，仔鸡放入浆好的节的家常鸡块 ，加盐 、小炒系列味精 、栗炒用生粉水调成芡汁备用 。
③烧热锅，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗子肉100克，放入葱段煸至有香味，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，油温升至七成熟时 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，糖 、醋放入碟内 ，绍酒2茶匙 ，酱油 、用筷划散，再用生粉水调稀搅拌上浆 。绍酒少许，用漏勺捞起 。糖 、不断翻炒 ，最后淋入香油即可 。
责任编辑 ：hdwmn_lw葱段 、至五成熟时，盛入深碟中 ，酱油1汤匙 ，醋 、