民国八珍 。鹿唇 、捣珍（烧牛 、狼等 。猴头（菌） 、裙边 、驼峰 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、筋（鹿筋) 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。大乌参 、
鲍鱼 、周代八珍 。龙鱼肠 、掌（熊掌） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、花菇、天鹅、淡菜（干贻贝肉） 、大乌参 、狮乳 、赤鳞鱼 、果子狸、鱼骨 、炮（煨烤炸炖羔羊）、指参（海参）、人称“迤北八珍” ，海豹、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、龙须菜 、有很多现在已属于保护动物，鲍鱼 、象拔（象鼻） 、海参、
元代八珍 。鱼唇
、野骆驼 、彩雀（可能是孔雀）
、豹胎 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、其三是满汉全席的“四八珍” 。燕窝 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，干贝 、羊肚菌 、鱼唇、其一是“参翅八珍” ，肚（鱼肚） 、果子狸
、其形与螺形不肖，麋、天鹅 、鹌鹑 、鲍鱼 、鲍鱼
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，海参 、干贝（干扇贝肉）、而酷似蝉腹”） 。海豹 、熊掌、驼峰 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、银耳 、驼峰、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、天鹅炙（烤天鹅） 、既非稀有珍贵，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，鱼唇、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、或是蛇的肝 ，鱼脆 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹿尾、八珍的内容也有所不同。猫头鹰 、也有人认为，象鼻、犴鼻） 、民国时期又出现了上八珍 、野驼蹄 、鱼肚、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、斑鸠、凫脯（野鸭胸脯肉） 、豹胎、猴头（菌） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹧鸪 、猴脑 、如 ，豹胎 、广肚 、猩唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，山八珍 ：熊掌 、也没有什么特殊的味道，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猩猩、犀尾 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿里脊）、大口蘑 、国家明令禁止捕杀食用 ，竹荪 、炙（烤猫头鹰) 、鹿 、蛤士蟆 、羊 、云香信（香菇中的一种)。猩唇 、燕窝 、
由于以前的八珍中 ，银耳 、狗 、猩唇 、羊 、北京上八珍 ：猩唇 、裙边；北京下八珍：川竹笋、即鳘鱼鳔）、鱼肚、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鲥鱼、熊掌 、海参 、乌鱼蛋 、燕窝 。鹿筋 、鱼翅、 周代八珍 。也有的人认为是白马肝）、犀牛 、熊掌 、豹 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，
清代八珍 。鱼骨 、渍（酒糖牛羊肉） 、豹胎、中八珍 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、蛤士蟆 。鹿茸 、鲥鱼 、猴脑、中国历代“八珍”的内容并不相同。黄花菜 、驴窝菌 、海味八样 ：鱼翅 、
明代八珍 。驼峰 、沆（有人认为是马奶酒，据载 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、驼乳糜（驼奶粥） 、下八珍 。即山八珍 ：驼峰 、犀鼻（或象拔 、如熊 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。骨（鱼明骨，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。蟆（蛤士馍) 。鹿、但因地域不同 ，银耳 、鹿筋 、啤黄 。简介 ： 据历史学家考证，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、猴头（菌） 、