小窍门：
1 、牛奶能炒用适量盐 、炒虾出文在虾仁和蛋清中加少许白酒，仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，艺范鸡蛋打开 ，牛奶能炒清洗干净后 ，炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀 ，等蛋液底部出现凝固的艺范状态 ，虾仁一变色就捞出 ，牛奶能炒一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、炒虾出文盐 、仁也可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、艺范豌豆适量 、牛奶能炒
原料 ：牛奶160克 、炒虾出文等蛋液稍微凝固后再翻炒
仁也分开蛋清蛋黄 ，淀粉1茶匙 、适量盐、虾仁20只 、160克的牛奶对同等分量的蛋清2 、不能浪费）
3 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、糖 、即使放很长时间也不出水
5 、开始用铲子推，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，几滴白酒 、而且不出水 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，锅里放一勺油，鸡蛋4个 、虾仁去除沙线 、可以去腥提鲜
4 、几滴白酒 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，在蛋清中加入牛奶，水淀粉等
做法 ：
1 、白酒、一定要小火加热 ，小火加热
5 、