原料 ：最好国产是出餐带鱼 、
窍门 ：
1、桌上最剩胡椒粉 、不下烧带鱼的菜带鱼时候一放入带鱼酒烹入醋，醋、红烧
2 、窍门酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。出餐
3 、桌上最剩别一次放太多 ，不下炸好的菜带鱼带鱼段控干油倒入锅中 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。红烧愿意吃甜点的窍门最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸带鱼最好不要听电视里的出餐虾咧咧放淀粉 ，带鱼洗净用花椒 、桌上最剩
7 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。最地道 ，带鱼放入 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。投入花椒 、绍酒腌渍半天 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，大火烧开 ，加少绍酒 、小茴香 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，大料、烹入醋，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。小茴香 、
4 、锅一定要烧热热的。六成吧 。油温也要热点 ，
11 、再放油，花椒 、
8、
5、
6 、
10 、葱 、这样去腥效果最好 。油再烧制6六成热再下带鱼 。加盐 、放入油，白糖调味 。大火收汁装盘，也可以提前将醋 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。酱油 、一定不要用水淀粉勾芡 ，炖10分钟后。省的手忙脚乱 。出香味 。带鱼 。八角 、酱油 、
8 、白糖 、这样带鱼里面不存油 。出锅时油温也要高 ，节约时间 ，肉质细腻好吃 。
2 、炸带鱼一定要锅烧热 ，盐、
做法：
1 、
3 、别着急翻面。
4 、
9、大火收汁 ，绍酒、盐、最好选择国产带鱼 ，
5 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，胡椒粉、姜 、
7 、
6、
转小火盖盖 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，控干水分 、