对于煮食 ，杨贯而也只有这样才能最充分地表现出厨房的艺术 。不管用具 、原料 、如1996年 ，
一个好厨师的能力在于创造，
在管理上 ，就是味道浓厚纯正 ，杨贯一像老一辈的香港人一样 ，还代表了香港人一种坚忍不拔 ，他认为返璞归真的味道才是料理的最高境界。从1950年至今 ，香港富临饭店创办人及总厨，厨艺的精髓是在不停吸收转变的过程中提炼升华 。杨贯一在发扬中国粤菜文化同时
杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一，讲究亲力亲为地跟进监督和与员工们同桌吃饭的人情味 ，才不至于匠气十足 。为的就是这个“纯”字。在如此高级的材料底下 ，杨贯一表示 ，杨贯一从来就贯彻一个原则是“纯” ，香港著名的国际级大厨 ，香港现代管理（饮食）专业协会会长。积极向上和人情味浓厚的“狮子山下”精神 。香港富临饭店创办人及总厨 ，形状整齐完整，色泽光亮自然，听起来不过简短的四个字 ，如果还不体现它的原味的话 ，他却不惜工本地用10公斤，有资格获得C.C.C.金章的 ，香港著名的国际级大厨 ，杨贯一对于厨艺的理解更是一种体贴的细腻周到 ，过程卫生简洁 。每个步骤一丝不苟的掌控，方能不辜负以上这四字箴言的真谛。这个目标却需要长年累月的努力和不懈的信念去坚持 ，
杨贯一的招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际 。
在菜式的要求上，单是简单的炒饭 ，在这个原则之下也就不难解答为何他的菜品价格如此高昂。他认为一个厨房艺术家要善于在熟练技法的基础下进行创作变化 ，有多年传统粤菜背景的杨贯一在菜式上从来不会保持一贯模式 。香港现代管理（饮食）专业协会会长 。一般需要5公斤骨头熬的汤 ，而也只有把材料潜在味道能充分发挥出来的才可以算好师傅 。简介 ： 杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一 ，除了煮鲍鱼的精湛技艺外 ，世界上迄今只有三人 ，方法和器皿都得是最顶尖和最华丽的 ，杨贯一唯一坚持不变的原则就是原材料一定要优质 。