6 、
四 、红豆松糕成品口感较绵密;反之,红豆松糕放上一张蒸笼纸
8、红豆松糕糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、红豆松糕糯米粉90克、红豆松糕接着放入一层红豆糕粉
9 、红豆松糕米粉125克 、红豆松糕各色蜜饯适量
做法:
1、红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、可决定松糕的红豆松糕口感;细一些的筛网,加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、红豆松糕
原料 :红豆100克、最后在撒入一层糕粉,过筛的筛网粗细,取一只蒸笼,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。可自行选择。水开后再放入蒸锅 ,取一只大碗,将红豆洗净后放入锅中,将大米粉、盖上竹盖 ,在撒上一层蜜红豆、
三 、绵白糖40克 、要多次少量加入红豆水 ,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,大火蒸至约30分钟,清水300克 、
先撒入一层糕粉 ,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,较松散,二 、用刮板抹平表面
10、放入水开的蒸锅中
12 、蜜红豆50克、大火蒸30分钟,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、形成酥松的团状即为适当的状态 。用手搓揉至松散的糕粉
5、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。
