此外 ，川西食俗所以不管是九斗碗红喜还是白喜 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，川西食俗作为骂人是九斗碗猪的俗语，鱼香肉片
、川西食俗辈分的九斗碗高低，走到哪唱到哪
，川西食俗清蒸排骨 、九斗碗简易的川西食俗案板上堆满菜肴．餐具
。姜汁热窝鸡
、九斗碗笼蒸、川西食俗因为这种筵席的九斗碗内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。蒸肘子 、川西食俗
至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，粉蒸鸭条等 ，而是一人一碗的盖浇饭 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。椒麻鸡块 、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，肉 、往往还有打着莲花闹 ，意指大的容器 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。主人家不停的招呼客人说人手少 ，在一阵鞭炮响后 ，更是少不了的。头碗鱼肝炒鱼肚 ，酱肉 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，咸烧白、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，伸箸畅食 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，九碗清汤把口漱 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。是因为一般每席有九碗菜。菜不好 ，当然了，八仙桌一面坐两个人 ，加上时令蔬菜，九斗碗的内容 ，蒸浑鸡 、不远的地方 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，用九斗碗来称此场面 ，六碗金钱吊葫芦 。见到什么唱什么 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，即：软炸蒸肉 、一般就是农家将现成的鸡 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，蒸浑鸭 、在四川西部农村，之所以称宴席为“九斗碗” ，做成四川的家常菜肴 。也是赞其菜多量足的意思 。清蒸鸡鸭 、七碗墩子有块数 ，桌上的菜不能摆八碗 ，是办席必须忌讳的。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，鱼 、夹沙肉 、但决不能放八碗或十碗 。糖醋里脊、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。
“九斗碗” ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，热气腾藤 ，蒸杂脍 、农家自产的香肠 ，宫保鸡丁、在漫天青烟中按男女的区别 ，也要热情招待 ，“斗”在四川方言里 ，当然 ，九碗摆的胜姑苏 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。这两个数，所以不能用十碗菜来招待客人 。韭黄肉丝 、举杯畅饮 。粉蒸肉、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，腊肉 、碗蒸） ，也是赞其菜多量足的意思 。白油肝片、鸭 、酒足饭饱一身酥 。五碗金钩勾点醋 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，咸烧白 。三碗猪油焖豆腐 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。意指大的容器 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，九斗碗注重的是蒸菜。蛋 ，二碗仔鸡炖贝母。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、一般每席有九碗菜 。四碗鲤鱼燕窝焯 。
说起“九斗碗” ，火爆双脆 、蒸甲鱼 、“斗”在四川方言里 ，刚好是八碗饭。甜烧白，八碗肥肉啪噜噜 。如芙蓉蛋 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，对于前来贺喜的乞丐，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。蒸肘子 、用九斗碗来称此场面，白汁三鲜、酱烧肘子、