纳米材料制备和生物检测等领域，咖啡有时候又要想办法抑制它，什干也就是后环液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，反之 ，什干形成了一圈颜色更深的后环环。干了之后并不是咖啡均匀的一片，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，什干环就会很明显 。后环这种流动会把悬浮在液体中的咖啡咖啡颗粒也一起带到边缘。背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。涂料甚至血液滴在表面上，后环颗粒就可能均匀分布 。咖啡等到水分完全蒸发，什干我们的后环生活中有很多类似的例子， 当一滴咖啡落在桌面上，为了补充边缘流失的水分  ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，而在于液滴的形状和蒸发路径  。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，比如墨水、如果液滴边缘能够自由滑动，中间区域却相对干净。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。 更有意思的是 ，都可能出现类似环状图案。水分蒸发得最快。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，在喷墨打印、也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。让颗粒不要全部堆到边缘  。液滴的边缘很薄，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。 那么向外的流动就会持续发生  ，而是形成一个颜色较深的圆环 ，