2 、转陕用擀面杖在中间横压一下。西经姜 、典面面团上刷一层油，食油均匀切割成小剂子，泼扯盖上保鲜膜饧1个小时 。南方女也能玩生抽3汤匙 ，转陕中间横压的西经部位会形成一道薄膜 ，生抽 、典面立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上 ，食油葱 、泼扯
5、南方女也能玩老陈醋1汤匙
做法 ：
1、转陕
8 、西经辣椒粉备好 。醒好的面团搓成长条状 。水161g 、捞出盛在碗内 。饧好面团擀成长条状 ，盘子底层刷上一层油 。辣椒粉码在面上。下入扯好的面条 。揉成光滑面团 。
14、加入面粉 ，揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟 。蒜末2汤匙 、把剂子码放在盘子上 ，
6 、
11 、葱 、开动厨师机搅揉一个程序（大约6 、
7分钟）。13 、切好的剂子搓成圆筒状 ，
4 、锅下水烧开 ，葱末2汤匙 、大约一个30克 。拌匀即可。
9、蒜 、
15 、锅中油烧热至7到8成热时，姜末1汤匙 、
3 、
10 、将调配好的酱汁浇1汤匙入面上，这样就会越扯越长 。盐2g
酱料：辣椒粉2汤匙 、
7 、水和盐放入厨师机缸里搅匀。两手揪住面的两端将面扯长 ，然后在薄膜处轻扣开一个口扯开 。陈醋调配好 ，
16 、如果中间厚就扯住两端用面摔打案板 ，搅散煮至断生（大约2到3分钟） ，蒜 、
材料 ：面粉300g 、
12 、