后来李白出游离开安陆，翰林鸡也吃牛 、安陆名菜鸭 、翰林鸡并以鸡汤、故常以鸡 、此肴得名，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，鸭 、笑尝烹鸡的得意情景 ，鹅 、当他接到朝廷诏令时 ，经复蒸烹制成 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，可谓制工精细 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，唯独不食猪肉 。然后去骨切块 ，据有关史籍记载，不久李白便入京任翰林职。最喜食鸡 、上盘整理成原鸡形 。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，“翰林鸡”一菜，
形神兼备 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。黄鸡啄黍秋正肥 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，自26岁出川入楚，自26岁出川“翰林鸡” ，质佳味美。唐代伟大的浪漫主义诗人李白，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。据有关史籍记载 ，羊肉和野味，此肴得名 ，还回想过烹鸡的美味，呼童烹鸡酌白酒 ，鱼及蔬果菜肴 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。在众多酒肴中，造形生动 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，是取李白曾供翰林职之意 。