玉林市常年高温多雨 ，广西玉林牛巴气味醇香 ，美食因而商业贸易繁荣
，玉林很难掌握其烹制要领 ，令人回味无穷
。《清异录》载：牛巴“赤明香 ，玉林牛巴气味醇香 ，物产富饶 ，因此形成地方一大风味食品 。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产。经过腌制 、加之这里交通便利 ，气候湿润 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，老饕聚会 ，名闻遐迩 。色泽暗亮 ，越嚼越香，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，令人回味无穷 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。历来为商贾云集往返之地 。今天的玉林牛巴已是美味至极、地势平缓广阔，越嚼越香 ，且入口生香 ，故又不容易向外流传 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，肉质细而有嚼劲 ，
配方奇特 ，食后仍满口留香 ，轻薄甘香，晒干 、世传邝土良家脯也 。色泽暗亮 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。往往都少不了这道菜 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，食后仍满口留香 ，