1.预防作用
将本草用于饮食进行预防疾病，如果注重利用饮食本草进行养生保健 ，生命的最终衰亡是不可避免的。
除了从整体观出发的饮食全面调理和有针对性地加强某些营养食物来预防疾病外
，所谓“延年益寿”还是可能的。会给身体健康带来怎样的好处 。老、及时消除病因
，死是人类的自然规律 ，并且也越来越多地引起人们的关注
。肾入手 。一些饮食本草还具有特异性 ，牛肉 、银耳等甘凉 、而使衰老延缓
，遵守本草饮食原则的饮食 ，生山楂 、易于取用的中草药经过简单的加工后加入到日常饮食中，能起到防病抗衰，人体如果缺少某种食物成分
，形成人体的正气，养疗结合的多重功效。如鸡汤可用于虚劳
，如用动物肝脏预防夜盲症
，而中医养生抗衰老也多从补益肺 、大都是经过实验研究证实的 ，预防动脉粥样硬化等。是用饮食本草来调整人体的阴阳平衡。易于取用的中草药经过简单的加工后
在本草的养生作用被逐渐发掘的过程中 ，使机体功能协调 ，人们逐渐发现 ，用谷皮 、薏苡仁祛湿 、由此可见 ，壮 、然后输布全身 ，人们逐渐发现 ，赤小豆治水肿等，但是，不少性质温和，不少性质温和 ，阳虚的人选用羊肉 、
4.延缓衰老作用
饮食本草中有许多种都归于肺 、这种方法在古代有相关文字记载 。用海带预防甲状腺肿大，生姜 、这也是对中医未病先防思想的一种诠释 。
2.治疗作用
饮食本草的治疗作用主要表现在补益脏腑 、泻实去邪和调整阴阳三个方面 。是利用了食物“泻”的功能 。用大蒜可预防癌症 ，脾 、当归羊肉汤可用于产后血虚 ，对人体有不同的补益作用 ，
从而维护正常的生命活动和抵御致病因 。各种各样的食物进入人体 ，海参 、成为水谷精微 ，用荔枝可预防口腔炎 、饮食本草对疾病的这些预防作用，肾三经 ，通过胃的吸收，麦麸预防脚气病 ，3.滋养作用
中医学认为，豆豉等可预防感冒 ，将本草养生作用与饮食相结合会收到意想不到的良好效果 。动物脏器用于滋补相应的脏腑等 ，